Aperitivo de bienvenida

Copa de bienvenida

 Hummus de remolacha, salmón ahumado y caviar (esturión)

 Atún Makkan: fusión asiática de atún rojo con aguacate, soja y sésamo

 Langostino kataifi con alioli de pimiento de piquillo

 Cono de calamar de la ría y alioli de ajo negro asado

Pan bao de pulled pork, miel orgánica y cebolla roja encurtida

Platos

Bisque de bogavante, crouton de pan brioche, cebollín y crema fresca

Risotto cremoso de carabinero

Filete de rodaballo salvaje al cava, puré de chirivía y verduras baby

Sorbete mango sour y cítricos

Mar y tierra: solomillo de ternera gallega estilo rossini, foie gras, trufa negra,
reducción de jugo de carne y vino de Madeira, patatas horneadas y media cola de bogavante pochado

Postres

Chocolate de la pasión: mousse de chocolate negro, interior de crema de
maracuyá, bizcocho de cacao y glaseado de cacao con destellos de oro

Y después, a seguir disfutando..

 Cotillón
 Uvas de la suerte
 Barra libre
 DJ
 Candy bar
 Chocolate con churros
 Sopa de ajo
 Mini hamburguesas
 Mini sándwich de embutidos ibéricos